Indiens Geschmacksvielfalt
Herzlich willkommen zu unserer kulinarischen Reise durch das bunte, quirlige und unvergleichliche Indien. Bereiten Sie köstliche indische Kleinigkeiten, wie Samosas oder Pakoras zu, kochen Sie herrlich würzige Dals und Currys und servieren Sie dazu Ihr selbst gebackenes indisches Fladenbrot und einen cremigen Dip. Laden Sie Freunde zu aromatischen Linsenbällchen mit Makhani-Sauce ein oder verwöhnen Sie Ihre Kinder mit Kartoffelburgern indischer Art. Viele indische Rezepte mit weiteren Ideen und Köstlichkeiten erwarten Sie in unseren 30 Rezepten aus der indischen Küche.
Starter – indische Kleinigkeiten
- Samosa mit Süsskartoffel-Füllung 5
- Pakoras – Gemüse im Kichererbsenteig 6
- Zwiebel-Bhajis 7
Dal & Co. – Linsen und Bohnen aus Tradition
- Dal mit Ofengemüse – ayurvedisch 9
- Urad Dal – indischer Urdbohnen-Eintopf 10
- Dal aus roten Linsen – ayurvedisch 11
- Dal aus roten Linsen mit Wurzelgemüse 12
- Dal aus schwarzen Linsen mit Brokkoli und Kichererbsen 14
Curries – indische Klassiker
- Veganes Matar Paneer (Erbsen-Tomaten-Curry) 16
- Madras Curry mit Basmatireis 17
- Veganes Palak Paneer (indisches Spinatcurry) 18
- Curry mit Paprika und Tofu in Safran-Tomaten-Sauce 19
- Karotten-Curry mit Chapatis aus Kichererbsenmehl 21
- Cremiges Gemüsecurry mit Kichererbsen und Cashew 22
- Gelbes Linsencurry mit gebratenem Blumenkohl 23
- Kartoffel-Kichererbsen-Bällchen an Linsen-Curry-Sauce 24
- Kartoffel-Curry mit Zucchini und Blumenkohlreis 25
- Hauptgerichte – Indisch für die ganze Familie
- Linsenbällchen mit Makhani-Sauce 27
- Tomaten mit indischer Linsenfüllung 29
- Indisches Ofengemüse mit Zitronen-Dip 30
- Bombay-Kartoffeln 31
- Gebackener Blumenkohl – mit selbstgemachter Tandoori-Paste 32
- Hara Bhara Kabab – indische Kartoffel-Bratlinge 33
- Kartoffelburger indisch – mit Minz-Joghurt und Mangochutney 34
- Gerösteter Rosenkohl mit Tandoorisauce 35
- Indisches Kartoffelgratin 36
- Indische Brote – einfach zubereitet
- Dinkel-Vollkorn-Chapati aus der Pfanne 38
- Indisches Naan-Brot 39
Kleine Extras
- Indischer Chai-Tee 41
- Zwiebel-Tomaten-Chutney 42
- Gurken-Raita 43
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