Chinesisch kochen
- 1 Willkommensvideo, 1 Kursübersicht und 2Theorie-Videos
- 11 Rezepte als PDF zum Download
- Welche Basis-Zutaten braucht man in derchinesischen Küche
- Welches Küchenwerkzeug ist in der chinesischenKüche hilfreich
- Interessante Informationen zur Geschichte undHerkunft der Gerichte
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschluss
- 11 Klassiker aus der chinesischen Küche
- Alle Rezepte sind vegan, also rein pflanzlich
- Alle Rezepte können mit normaler Küchenausstattung zubereitet werden
- Nur wenige Zutaten – aber frisch, aromatisch und hochwertig
- Koch Ben zeigt alles detailliert, so dass auch vermeintlich schwierige Rezepte garantiert gelingen
Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen
Ben heisst Sie herzlich Willkommen
Unser Koch Ben stammt aus Malaysia und ist Profi in allen Bereichen der asiatischen Küche. In diesem Kochkurs zeigt er Ihnen die Klassiker der chinesischen Küche – von Kung Pao über Buddha’s Delight bis hin zu einer köstlichen Alternative für Schweinefleisch süss-sauer.
Natürlich gibt es auch Frühlingsrollen, Dumplings und Baozi, eine köstliche Suppe, gebratene Nudeln und Klebreis-Pfannküchlein. Für jeden Anlass und jedes Zeitbudget das passende Gericht. Alle Rezepte sind rein pflanzlich – und dabei voller Geschmack und Aroma.
Chinesische Gerichte sehen oft kompliziert aus, können aber mit der richtigen Anleitung ganz einfach nachgekocht werden. Besondere Küchenwerkzeuge oder teure Zutaten sind dazu nicht erforderlich.
Kurs-Lektionen
Einführung
Herzlich willkommen – Ben stellt sich vor
Kursübersicht
Welche Zutaten sind nötig?
Welches Küchenwerkzeug ist nötig?
Chinesisch kochen – Die Rezepte
Tofu mit fermentierten schwarzen Bohnen
Pilze Kung Pao
Gebratene Nudeln mit Räuchertofu und Gemüse
Buddhas Delight
Kräuterseitlinge süss-sauer
Sauer-Scharf-Suppe
Frühlingsrollen
Jioazi – Dumplings mit Pilzen und Tofu gefüllt
Tie Ban – Austernpilze auf einer heissenEisenplatte serviert
Klebreis-Pfannküchlein
Baozi – gedämpfte chinesische Teigtaschen
Abschluss
Abschlussprüfung/Wissens-Quiz
Einblicke in den Kochkurs
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Chinesisch kochen in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er ist seit Jahrzehnten leidenschaftlicher Koch und auf die asiatische Küche spezialisiert.
Lektionen 2 bis 4: Theorieteil
In diesen Lektionen erhalten Sie zunächst eine kurze Kursübersicht, damit Sie schon einmal Lust und Appetit auf all die köstlichen Gerichte bekommen, die Sie bald selbst zubereiten werden. Ausserdem erklärt Ihnen Ben, welche Zutaten Sie im Haus haben sollten, um jederzeit ein chinesisches Rezept kochen zu können.
Auch das passende Küchenwerkzeug wird genannt. Keine Sorge, Sie werden sicher bereits alles in Ihrer Küche haben, denn unsere chinesischen Klassiker benötigen keine besonderen Gerätschaften.
Lektionen 5 bis 15: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab Lektion 5 geht es an den Herd. Sie werden gemeinsam mit Ben 11 chinesische Rezepte kochen – und zwar nicht irgendwelche, sondern Gerichte mit teils jahrhundertealter Tradition.
Freuen Sie sich auf das köstliche Aroma eines Pilz Kung Pao mit leckerer Sauce, auf gebratene Nudeln, das typische Streetfood oder auf Buddha’s Delight, das buddhistische Gericht aus der Tempelküche. Kochen Sie Kräuterseitlinge süss-sauer (statt Schweinefleisch) oder servieren Sie eine Sauer-Scharf-Suppe, die wärmt und belebt.
Geniessen Sie Dumplings, die kleinen Teigtaschen, die im Norden Chinas Zusammenhalt und Glück symbolisieren und stets zu Neujahr gemeinsam mit der Familie zubereitet werden. Oder backen Sie Klebreis-Pfannküchlein, knusprige Reisbällchen, die mit frischem Kräuter-Dip serviert werden. Ein Highlight sind warme Baozi mit Pilzfüllung, das typische Frühstücksgericht in ganz China – sieht schwierig aus, wird aber mit Bens Hilfe ganz einfach! Viel Spass dabei!
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
Mit Profikoch
Ben
- 11 Klassiker aus der chinesischen Küche
- Alle Rezepte sind vegan, also rein pflanzlich
- Alle Rezepte können mit normaler Küchenausstattung zubereitet werden
- Nur wenige Zutaten – aber frisch, aromatisch und hochwertig
- Koch Ben zeigt alles detailliert, so dass auch vermeintlich schwierige Rezepte garantiert gelingen
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
Einführung
Herzlich willkommen – Ben stellt sich vor
Kursübersicht
Welche Zutaten sind nötig?
Welches Küchenwerkzeug ist nötig?
Chinesisch kochen – Die Rezepte
Tofu mit fermentierten schwarzen Bohnen
Pilze Kung Pao
Gebratene Nudeln mit Räuchertofu und Gemüse
Buddhas Delight
Kräuterseitlinge süss-sauer
Sauer-Scharf-Suppe
Frühlingsrollen
Jioazi – Dumplings mit Pilzen und Tofu gefüllt
Tie Ban – Austernpilze auf einer heissenEisenplatte serviert
Klebreis-Pfannküchlein
Baozi – gedämpfte chinesische Teigtaschen
Abschluss
Abschlussprüfung/Wissens-Quiz
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Chinesisch kochen in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er ist seit Jahrzehnten leidenschaftlicher Koch und auf die asiatische Küche spezialisiert.
Lektionen 2 bis 4: Theorieteil
In diesen Lektionen erhalten Sie zunächst eine kurze Kursübersicht, damit Sie schon einmal Lust und Appetit auf all die köstlichen Gerichte bekommen, die Sie bald selbst zubereiten werden. Ausserdem erklärt Ihnen Ben, welche Zutaten Sie im Haus haben sollten, um jederzeit ein chinesisches Rezept kochen zu können.
Auch das passende Küchenwerkzeug wird genannt. Keine Sorge, Sie werden sicher bereits alles in Ihrer Küche haben, denn unsere chinesischen Klassiker benötigen keine besonderen Gerätschaften.
Lektionen 5 bis 15: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab Lektion 5 geht es an den Herd. Sie werden gemeinsam mit Ben 11 chinesische Rezepte kochen – und zwar nicht irgendwelche, sondern Gerichte mit teils jahrhundertealter Tradition.
Freuen Sie sich auf das köstliche Aroma eines Pilz Kung Pao mit leckerer Sauce, auf gebratene Nudeln, das typische Streetfood oder auf Buddha’s Delight, das buddhistische Gericht aus der Tempelküche. Kochen Sie Kräuterseitlinge süss-sauer (statt Schweinefleisch) oder servieren Sie eine Sauer-Scharf-Suppe, die wärmt und belebt.
Geniessen Sie Dumplings, die kleinen Teigtaschen, die im Norden Chinas Zusammenhalt und Glück symbolisieren und stets zu Neujahr gemeinsam mit der Familie zubereitet werden. Oder backen Sie Klebreis-Pfannküchlein, knusprige Reisbällchen, die mit frischem Kräuter-Dip serviert werden. Ein Highlight sind warme Baozi mit Pilzfüllung, das typische Frühstücksgericht in ganz China – sieht schwierig aus, wird aber mit Bens Hilfe ganz einfach! Viel Spass dabei!
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Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.
