Home
Kochkurse
Glutenfrei

Glutenfrei kochen und backen? Kein Problem!

11
Lektionen
3
h Videomaterial
19
PDFs als Begleitmaterial
Lernen Sie die Grundlagen der glutenfreien, veganen Küche kennen! Erfahren Sie, wie Sie glutenhaltige Zutaten vermeiden und entdecken Sie kreative Rezeptalternativen für Pizza, Gnocchi, Bagels und mehr – alles ohne Eier oder Milchprodukte. Perfekt für schmackhafte und verträgliche glutenfreie Gerichte!
Theorie
  • Umfassender Theorieteil über glutenfreie Ernährung, inklusive einer detaillierten Auflistung glutenhaltiger und -freier Lebensmittel
  • Praktische Tabelle mit glutenfreien Mehlen und deren Anwendungsmöglichkeiten
Praxis
  • 9 vielseitige, vegane und glutenfreie Rezepte für die praktische Anwendung
  • Selbstgemachte glutenfreie Nudeln, Knöpfli und Gnocchi
  • Glutenfreie Pfannkuchen, Pizza und Tacos
  • Selbstgebackene glutenfreie Bagels und Brote
  • Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
  • Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest

Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen

In unserem Glutenfrei-Kochkurs lernen Sie die wichtigsten Grundlagen der glutenfreien Küche: Was ist Gluten, welche Unverträglichkeiten gibt es, und in welchen Lebensmitteln steckt Gluten? Sie erhalten praxisnahe Tipps, wie Sie glutenhaltige Zutaten meiden und dabei gleichzeitig köstliche vegane Alternativen zubereiten. Während viele glutenfreie Rezepte auf Eier und Milchprodukte setzen, zeigt Ihnen unser Kurs, wie Sie vollständig pflanzlich kochen und backen. Mit unseren 9 vielfältigen Rezepten werden Sie bald beeindruckende glutenfreie und vegane Gerichte auf den Tisch bringen.

Kurs-Lektionen

Einführung

  • Herzlich Willkommen
  • Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
  • Theorie zum glutenfreien Kochen

Glutenfrei Kochen

  • Quinoa-Pfannkuchen mit Banane und Apfel
  • Selbstgemachte Nudeln mit Tomaten-Sugo und Zucchini
  • Glutenfreie Quark-Knöpfli "kleine Spätzle" mit cremigem Wirsing
  • Süsskartoffel Gnocchi mit Cherrytomaten und gerösteten Karotten
  • Buchweizen Bagels mit Hummus, Aubergine, Rucola und Gurke
  • Mais Tacos mit knusprigen Kartoffeln, Avocado und Salsa
  • Glutenfreie Pizza mit Tomaten-Sugo, Auberginen und Basilikum
  • Indischer Reispfannkuchen mit Raita
  • Vollkornbrot aus Vollkorn-Reismehl mit Kürbiskernen

Abschluss

  • Abschlussprüfung
  • Austauschforum

Das werden Sie kochen – hier einige Beispiele:

Glutenfreies bagel brötchen
Glutenfreies bagel brötchen
No items found.

Lektionen im Detail

Lektion 1: Willkommen

Herzlich willkommen zum Kurs Glutenfrei kochen in unserer veganen Kochschule. Die glutenfreie Küche ist anspruchsvoll. Doch gemeinsam mit Jannis werden Sie die Herausforderung in Kürze meistern und schon bald routiniert glutenfrei kochen und backen.

Lektion 2: Theorie – Die glutenfreie Ernährung

Im Theorieteil unseres Kurses Glutenfrei kochen erhalten Sie umfassende Informationen zur glutenfreien Ernährung. Für wen ist die glutenfreie Ernährung wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Gluten, welche sind glutenfrei? Welche glutenfreien Mehle gibt es und wie kann man sie verwenden? Wie erkennt man glutenfreie Produkte im Handel? Was ist das Problem vieler glutenfreier Fertigprodukte?

Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!

Ab der 3. Lektion wird gekocht, und Sie können nun anhand von 9 Rezepten tief in die glutenfreie Küche einsteigen. Es werden nur solche Gerichte gekocht und gebacken, die in der herkömmlichen Ernährung aus glutenreichen Mehlen bestehen, wie Nudeln, Brot, Pizza oder Pfannkuchen. Sie erfahren, wie Sie Back- und Teigwaren glutenfrei zubereiten können – und zwar ganz ohne tierische Lebensmittel. Bei jedem Rezept erhalten Sie zusätzlich viele Informationen zu den Zutaten und deren Eigenschaften.

Home
Kochkurse
Glutenfrei

Glutenfrei kochen und backen? Kein Problem!

11
Lektionen
3
h Videomaterial
19
PDFs als Begleitmaterial
Lernen Sie die Grundlagen der glutenfreien, veganen Küche kennen! Erfahren Sie, wie Sie glutenhaltige Zutaten vermeiden und entdecken Sie kreative Rezeptalternativen für Pizza, Gnocchi, Bagels und mehr – alles ohne Eier oder Milchprodukte. Perfekt für schmackhafte und verträgliche glutenfreie Gerichte!
Theorie

In unserem Glutenfrei-Kochkurs lernen Sie die wichtigsten Grundlagen der glutenfreien Küche: Was ist Gluten, welche Unverträglichkeiten gibt es, und in welchen Lebensmitteln steckt Gluten? Sie erhalten praxisnahe Tipps, wie Sie glutenhaltige Zutaten meiden und dabei gleichzeitig köstliche vegane Alternativen zubereiten. Während viele glutenfreie Rezepte auf Eier und Milchprodukte setzen, zeigt Ihnen unser Kurs, wie Sie vollständig pflanzlich kochen und backen. Mit unseren 9 vielfältigen Rezepten werden Sie bald beeindruckende glutenfreie und vegane Gerichte auf den Tisch bringen.

Praxis
  • 9 vielseitige, vegane und glutenfreie Rezepte für die praktische Anwendung
  • Selbstgemachte glutenfreie Nudeln, Knöpfli und Gnocchi
  • Glutenfreie Pfannkuchen, Pizza und Tacos
  • Selbstgebackene glutenfreie Bagels und Brote
  • Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
  • Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest

Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen

Profikoch Jannis Siegenthaler zeigt dir in diesem Kochkurs, wie du die Zeit in der Küche effizient nutzt – und in nur 30 Minuten äusserst köstliche, sehr gesunde und dazu noch ausgewogene Gerichte auf den Tisch bringst. Endlich kannst du dich und deine Familie auch im stressigen Alltag problemlos gesund ernähren. Jannis erklärt dir anhand der Zubereitung von 20 Gerichten viele Tricks und Tipps, die dir helfen, zeitsparend in deiner Küche zu agieren und die Mahlzeiten dennoch professionell so zuzubereiten, dass sie voller Aromen und besonderer Geschmacksnuancen sind. Du wirst feststellen: Fertigfood lohnt sich nicht!

Kurs-Lektionen

Einführung

  • Herzlich Willkommen
  • Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
  • Theorie zum glutenfreien Kochen

Glutenfrei Kochen

  • Quinoa-Pfannkuchen mit Banane und Apfel
  • Selbstgemachte Nudeln mit Tomaten-Sugo und Zucchini
  • Glutenfreie Quark-Knöpfli "kleine Spätzle" mit cremigem Wirsing
  • Süsskartoffel Gnocchi mit Cherrytomaten und gerösteten Karotten
  • Buchweizen Bagels mit Hummus, Aubergine, Rucola und Gurke
  • Mais Tacos mit knusprigen Kartoffeln, Avocado und Salsa
  • Glutenfreie Pizza mit Tomaten-Sugo, Auberginen und Basilikum
  • Indischer Reispfannkuchen mit Raita
  • Vollkornbrot aus Vollkorn-Reismehl mit Kürbiskernen

Abschluss

  • Abschlussprüfung
  • Austauschforum

Das wirst du kochen - hier einige Beispiele

Glutenfreies bagel brötchen
Glutenfreies bagel brötchen
No items found.

Lektionen im Detail

Lektion 1: Willkommen

Herzlich willkommen zum Kurs Glutenfrei kochen in unserer veganen Kochschule. Die glutenfreie Küche ist anspruchsvoll. Doch gemeinsam mit Jannis werden Sie die Herausforderung in Kürze meistern und schon bald routiniert glutenfrei kochen und backen.

Lektion 2: Theorie – Die glutenfreie Ernährung

Im Theorieteil unseres Kurses Glutenfrei kochen erhalten Sie umfassende Informationen zur glutenfreien Ernährung. Für wen ist die glutenfreie Ernährung wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Gluten, welche sind glutenfrei? Welche glutenfreien Mehle gibt es und wie kann man sie verwenden? Wie erkennt man glutenfreie Produkte im Handel? Was ist das Problem vieler glutenfreier Fertigprodukte?

Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!

Ab der 3. Lektion wird gekocht, und Sie können nun anhand von 9 Rezepten tief in die glutenfreie Küche einsteigen. Es werden nur solche Gerichte gekocht und gebacken, die in der herkömmlichen Ernährung aus glutenreichen Mehlen bestehen, wie Nudeln, Brot, Pizza oder Pfannkuchen. Sie erfahren, wie Sie Back- und Teigwaren glutenfrei zubereiten können – und zwar ganz ohne tierische Lebensmittel. Bei jedem Rezept erhalten Sie zusätzlich viele Informationen zu den Zutaten und deren Eigenschaften.

Perfekte Geschenkidee:
Gutscheine für die vegane Online-Kochschule

Verschenken Sie unsere Kochkurse!

Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.