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Rohkost-Küche

Rohkost leicht gemacht: Schritt für Schritt zu gesunden Gerichten

23
Lektionen
5
h Videomaterial
20
PDFs als Begleitmaterial
Bereiten Sie Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte bei maximal 42 Grad zu, um Geschmack, Nährstoffe und Farben zu erhalten. Mit einfachen Techniken entstehen aus frischen Zutaten gesunde, aromatische Gerichte – inklusive PDF-Rezepten und Abschlusszertifikat!
Theorie
  • Sie erfahren, welche Küchenhelfer Ihnen das Zubereiten rohköstlicher Gerichte erleichtern.
  • Sie lernen, wie Sie aus natürlichen Zutaten ausgefallene rohköstliche Gerichte zaubern.
Praxis
  • Sie erfahren, wie Sie Ihre eigenen Sprossen keimen lassen.
  • Sie bereiten verschiedenes Gemüse im Dörrautomaten zu.
  • Alle Rezepte stehen Ihnen als PDF zum Download zur Verfügung.
  • Sie erhalten ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (15 Fragen).

Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen

Tauchen Sie mit Profikoch Jannis Siegenthaler in die faszinierende Welt der Rohkost-Küche ein. Durch schonendes Erhitzen unter 42 Grad bleiben die gesunden Eigenschaften, der volle Geschmack und die natürliche Form der Zutaten erhalten. Lernen Sie, wie Sie Gemüse, Hülsenfrüchte und mehr zu raffinierten Gerichten kombinieren, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugen.

Kurs-Lektionen

Einführung

  • Herzlich Willkommen
  • Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
  • Die Grundpfeiler der Rohkostküche und ihre Zutaten
  • Die wichtigsten Küchengeräte in der Rohkostküche
  • Jannis zeigt dir, wie du richtig Sprossen keimst

Frühstück

  • Selbstgemachte Mandelmilch und nahrhafter Kakao-Bananen-Smoothie mit Hanfsamen
  • Chia-Buchweizen-Pudding mit Schokoladensauce und Früchten der Saison

Suppen

  • Sauerkrautsuppe mit Spinat, Apfel und Kohlrabi-Tatar
  • Wassermelonen-Suppe mit Paprika und eingelegten Zwiebeln

Grössere Gerichte

  • Dreierlei mariniertes Gemüse mit gekeimten Kichererbsen und Tomaten-Mandelsauce
  • Kohlrabispaghetti alla Primavera mit Parmesan aus Pinienkernen
  • Offene Lasagne mit Zucchini, Tomaten und Macadamia-Ricotta
  • Haferflocken-Buchweizensotto mit mediterranem Gemüse und Basilikum-Pesto
  • Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung und Salsa Verde
  • Portobello-Steak mit herzhafter Misosauce und Quinoa-Gemüse
  • Asiatischer Gemüsesalat mit gekeimten Linsen und Miso-Limetten-Dressing
  • Chinakohl-Salat mit Pak Choi, Mandeln und pikantem Karotten-Dressing
  • Fein gehobelter Blumenkohl mit Tomaten und Mandel-Petersilien-Creme
  • Paprika-Hummus mit buntem Gemüse und Chili-Vinaigrette
  • Quinoa-Tabouleh-Salat mit Gurke, Mango und Macadamia-Käse
  • Falafel-Bowl mit Rote-Bete-Dip und buntem Gemüse
  • Chili sin Carne mit gekeimten Linsen und Avocado-Salsa

Dessert

  • Mousse au Chocolat mit Minze und Früchten
  • Nicecream aus Bananen getoppt mit Granola aus Himbeeren und Mandeln

Abschluss

  • Abschlussprüfung
  • Austauschforum

Das werden Sie kochen – hier einige Beispiele:

Glutenfreies bagel brötchen
Glutenfreies bagel brötchen
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Lektionen im Detail

Lektion 1 bis 4: Einführung

Herzlich willkommen zum Rohkost-Kurs in unserer veganen Kochschule. Sie lernen Profikoch Jannis kennen, der Sie durch den Kurs begleiten wird. In diesem Theorieteil erklärt er Ihnen die Grundlagen der Rohkost-Küche und ihrer Zutaten.

Lektion 5 bis 6: Frühstück

Als Nächstes lernen Sie zwei roh köstliche Frühstücksrezepte kennen: einen erfrischenden Smoothie und einen gesunden Pudding.

Lektion 7 bis 8: Suppen

In diesem Abschnitt des Kurses dreht sich alles um Suppen: Freuen Sie sich auf die Zubereitung einer erfrischenden Wassermelonen-Suppe und einer aromatischen Sauerkrautsuppe.

Lektion 9 bis 21: Grössere Gerichte

Nun geht es weiter mit einer Vielzahl von Hauptgerichten, die Sie so sicherlich noch nicht gesehen haben. Freuen Sie sich auf knackige Kohlrabispaghetti, ein aromatisches Buchweizensotto, Portobello-Steak und viele weitere rohköstliche Gemüsegerichte!

Lektion 22 bis 23: Dessert

Zum krönenden Abschluss zeigt Jannis Ihnen, wie Sie das wohl einfachste Mousse au Chocolat und eine erfrischende Nicecream aus Bananen zubereiten.

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Rohkost leicht gemacht: Schritt für Schritt zu gesunden Gerichten

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Lektionen
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Bereiten Sie Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte bei maximal 42 Grad zu, um Geschmack, Nährstoffe und Farben zu erhalten. Mit einfachen Techniken entstehen aus frischen Zutaten gesunde, aromatische Gerichte – inklusive PDF-Rezepten und Abschlusszertifikat!
Theorie

Tauchen Sie mit Profikoch Jannis Siegenthaler in die faszinierende Welt der Rohkost-Küche ein. Durch schonendes Erhitzen unter 42 Grad bleiben die gesunden Eigenschaften, der volle Geschmack und die natürliche Form der Zutaten erhalten. Lernen Sie, wie Sie Gemüse, Hülsenfrüchte und mehr zu raffinierten Gerichten kombinieren, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugen.

Praxis
  • Sie erfahren, wie Sie Ihre eigenen Sprossen keimen lassen.
  • Sie bereiten verschiedenes Gemüse im Dörrautomaten zu.
  • Alle Rezepte stehen Ihnen als PDF zum Download zur Verfügung.
  • Sie erhalten ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (15 Fragen).

Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen

Profikoch Jannis Siegenthaler zeigt dir in diesem Kochkurs, wie du die Zeit in der Küche effizient nutzt – und in nur 30 Minuten äusserst köstliche, sehr gesunde und dazu noch ausgewogene Gerichte auf den Tisch bringst. Endlich kannst du dich und deine Familie auch im stressigen Alltag problemlos gesund ernähren. Jannis erklärt dir anhand der Zubereitung von 20 Gerichten viele Tricks und Tipps, die dir helfen, zeitsparend in deiner Küche zu agieren und die Mahlzeiten dennoch professionell so zuzubereiten, dass sie voller Aromen und besonderer Geschmacksnuancen sind. Du wirst feststellen: Fertigfood lohnt sich nicht!

Kurs-Lektionen

Einführung

  • Herzlich Willkommen
  • Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
  • Die Grundpfeiler der Rohkostküche und ihre Zutaten
  • Die wichtigsten Küchengeräte in der Rohkostküche
  • Jannis zeigt dir, wie du richtig Sprossen keimst

Frühstück

  • Selbstgemachte Mandelmilch und nahrhafter Kakao-Bananen-Smoothie mit Hanfsamen
  • Chia-Buchweizen-Pudding mit Schokoladensauce und Früchten der Saison

Suppen

  • Sauerkrautsuppe mit Spinat, Apfel und Kohlrabi-Tatar
  • Wassermelonen-Suppe mit Paprika und eingelegten Zwiebeln

Grössere Gerichte

  • Dreierlei mariniertes Gemüse mit gekeimten Kichererbsen und Tomaten-Mandelsauce
  • Kohlrabispaghetti alla Primavera mit Parmesan aus Pinienkernen
  • Offene Lasagne mit Zucchini, Tomaten und Macadamia-Ricotta
  • Haferflocken-Buchweizensotto mit mediterranem Gemüse und Basilikum-Pesto
  • Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung und Salsa Verde
  • Portobello-Steak mit herzhafter Misosauce und Quinoa-Gemüse
  • Asiatischer Gemüsesalat mit gekeimten Linsen und Miso-Limetten-Dressing
  • Chinakohl-Salat mit Pak Choi, Mandeln und pikantem Karotten-Dressing
  • Fein gehobelter Blumenkohl mit Tomaten und Mandel-Petersilien-Creme
  • Paprika-Hummus mit buntem Gemüse und Chili-Vinaigrette
  • Quinoa-Tabouleh-Salat mit Gurke, Mango und Macadamia-Käse
  • Falafel-Bowl mit Rote-Bete-Dip und buntem Gemüse
  • Chili sin Carne mit gekeimten Linsen und Avocado-Salsa

Dessert

  • Mousse au Chocolat mit Minze und Früchten
  • Nicecream aus Bananen getoppt mit Granola aus Himbeeren und Mandeln

Abschluss

  • Abschlussprüfung
  • Austauschforum

Das wirst du kochen - hier einige Beispiele

Glutenfreies bagel brötchen
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Lektionen im Detail

Lektion 1 bis 4: Einführung

Herzlich willkommen zum Rohkost-Kurs in unserer veganen Kochschule. Sie lernen Profikoch Jannis kennen, der Sie durch den Kurs begleiten wird. In diesem Theorieteil erklärt er Ihnen die Grundlagen der Rohkost-Küche und ihrer Zutaten.

Lektion 5 bis 6: Frühstück

Als Nächstes lernen Sie zwei roh köstliche Frühstücksrezepte kennen: einen erfrischenden Smoothie und einen gesunden Pudding.

Lektion 7 bis 8: Suppen

In diesem Abschnitt des Kurses dreht sich alles um Suppen: Freuen Sie sich auf die Zubereitung einer erfrischenden Wassermelonen-Suppe und einer aromatischen Sauerkrautsuppe.

Lektion 9 bis 21: Grössere Gerichte

Nun geht es weiter mit einer Vielzahl von Hauptgerichten, die Sie so sicherlich noch nicht gesehen haben. Freuen Sie sich auf knackige Kohlrabispaghetti, ein aromatisches Buchweizensotto, Portobello-Steak und viele weitere rohköstliche Gemüsegerichte!

Lektion 22 bis 23: Dessert

Zum krönenden Abschluss zeigt Jannis Ihnen, wie Sie das wohl einfachste Mousse au Chocolat und eine erfrischende Nicecream aus Bananen zubereiten.

Perfekte Geschenkidee:
Gutscheine für die vegane Online-Kochschule

Verschenken Sie unsere Kochkurse!

Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.