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Kochkurse
Veganes Fingerfood

Fingerfood für Partys und Feste, aber auch für gemütliche Abende oder als Proviant zum Mitnehmen

24
Lektionen
4
h Videomaterial
23
PDFs als Begleitmaterial
Entdecken Sie kreatives, veganes Fingerfood für jeden Anlass! Bereiten Sie köstliche Häppchen wie Mini-Pizzen, Sommerrollen, würzige Linsenbällchen und vegane Fischstäbchen zu. Dazu erhalten Sie raffinierte Dips und Saucen für das perfekte Geschmackserlebnis.
Theorie
  • Grundrezepte für selbstgebackenes Baguette und Flammkuchenteig, die als Basis für weitere Rezepte dienen

Praxis
  • Vielfältige Rezepte von belegten Baguettescheiben über Pizzen und Flammkuchen bis hin zu veganen Fischstäbchen und Sommerrollen
  • Raffinierte Dips und cremige Saucen für das perfekte Fingerfood-Erlebnis
  • Glutenfreie Optionen, einschliesslich glutenfreier Panade
  • Sie lernen, für leckere Tomaten-Mozzarella-Spiesse Ihren Mozzarella selbst zuzubereiten
  • Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
  • Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest

Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen

In unserem Kochkurs Veganes Fingerfood lernen Sie, wie Sie feine Häppchen und vielseitige Speisen zubereiten, die in Fingerfood-Portionen serviert werden können. Gemeinsam mit Profikoch Jannis kochen Sie 24 Fingerfood-Rezepte aller Art – von belegten Baguettescheiben und Pizzen bis hin zu vietnamesischen Sommerrollen, mexikanischen Tortillas, würzigen Linsenbällchen und veganen Fischstäbchen. Mit dabei: selbstgemachte Dips und Saucen für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Kurs-Lektionen

Einführung

  • Herzlich Willkommen
  • Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses

Grundrezepte

  • Grundteig für Flammkuchen und Lahmacun
  • Knuspriges Dinkel-Baguette luftig und leicht
  • Selbstgemachtes würziges Popcorn mit Rosmarin und Mandel Kräcker

Gebackenes aus dem Ofen

  • Pizza mit Champignons, Mozzazella und Basilikum
  • Lahmacun - türkische Pizza mit Gemüse und Dip
  • Flammkuchen Elsässer Art - mit Räuchertofu und Zwiebeln
  • Flammkuchen mit Karotten-Lachs, Radieschen und Kapern

Kleine Häppchen auf Brot

  • Dreierlei Baguettescheiben Bruschetta, Frischkäse und Tomatenbrot
  • Auberginen-Tartar mit Paprika, Minze und Tahini
  • Veganes Mett aus Reiswaffeln auf Dinkel-Baguette
  • Knoblauchbrot mit leichter Joghurt-Margarine, Kräutern und Zitrone

Leicht und Frisch

  • Sommerrollen mit Mango, Tempeh und Erdnusssauce
  • Tomaten-Mozzarella Spiesse mit Zucchini und Oliven
  • Gefüllte Salatblätter mit Pilzen und Rettich

Knusprig aus der Pfanne

  • Gegrillte Gemüsespiesse mit Knoblauch-Thymian Marinade
  • Knusprige Zwiebelringe mit Knoblauch-Mayonnaise
  • Knusprige gebackene Pilze mit Paprika-Dip
  • Dinkel-Tortillas mit Kichererbsen-Salsa-Füllung und Guacamole
  • Knusprige Fischstäbchen mit Remoulade

Knusprig aus dem Ofen

  • Kartoffelkroketten mit Meerrettichcrème und eingelegten Zwiebeln
  • Knusprige Linsenbällchen mit Koriander-Dip

Süsses

  • Haferkekse mit Kokos-Karamell und Erdnüssen

Bonus

  • Erfrischendes Erbsen-Püree mit Chili und Minze

Abschluss

  • Abschlussprüfung
  • Austauschforum

Das werden Sie kochen – hier einige Beispiele:

Glutenfreies bagel brötchen
Glutenfreies bagel brötchen
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Lektionen im Detail

Lektion 1: Herzlich willkommen

Herzlich willkommen zum Kurs Fingerfood in unserer veganen Kochschule. Sie lernen Jannis kennen, der sich bereits auf Sie freut. Er erklärt Ihnen, was Sie im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren, kochen und Leckeres zaubern werden.

Lektion 2 bis 24: Köstliches Fingerfood – herzhaft und süss

Schon ab Lektion 2 geht es los, und es wird zunächst gebacken – nämlich die Teige für Ihr Baguette, das ideale Brot für kleine Häppchen, sowie für Flammkuchen und Lahmacun. Sobald die Grundlagen sitzen, wird es in Ihrer Küche bald himmlisch duften – nach frisch gebackenen Pizzen in unterschiedlichen Variationen. Weiter geht es mit herrlich leichtem Fingerfood, wie Sommerrollen, Spiesse und gefüllten Salatblättern, bis schliesslich die Pfanne zum Einsatz kommt und Sie Tortillas, vegane Fischstäbchen, knusprige Zwiebelringe und vieles mehr braten und backen werden. Doch keine Sorge, alles wird nicht verraten!

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Veganes Fingerfood

Fingerfood für Partys und Feste, aber auch für gemütliche Abende oder als Proviant zum Mitnehmen

24
Lektionen
4
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Entdecken Sie kreatives, veganes Fingerfood für jeden Anlass! Bereiten Sie köstliche Häppchen wie Mini-Pizzen, Sommerrollen, würzige Linsenbällchen und vegane Fischstäbchen zu. Dazu erhalten Sie raffinierte Dips und Saucen für das perfekte Geschmackserlebnis.
Theorie

In unserem Kochkurs Veganes Fingerfood lernen Sie, wie Sie feine Häppchen und vielseitige Speisen zubereiten, die in Fingerfood-Portionen serviert werden können. Gemeinsam mit Profikoch Jannis kochen Sie 24 Fingerfood-Rezepte aller Art – von belegten Baguettescheiben und Pizzen bis hin zu vietnamesischen Sommerrollen, mexikanischen Tortillas, würzigen Linsenbällchen und veganen Fischstäbchen. Mit dabei: selbstgemachte Dips und Saucen für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Praxis
  • Vielfältige Rezepte von belegten Baguettescheiben über Pizzen und Flammkuchen bis hin zu veganen Fischstäbchen und Sommerrollen
  • Raffinierte Dips und cremige Saucen für das perfekte Fingerfood-Erlebnis
  • Glutenfreie Optionen, einschliesslich glutenfreier Panade
  • Sie lernen, für leckere Tomaten-Mozzarella-Spiesse Ihren Mozzarella selbst zuzubereiten
  • Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
  • Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest

Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen

Profikoch Jannis Siegenthaler zeigt dir in diesem Kochkurs, wie du die Zeit in der Küche effizient nutzt – und in nur 30 Minuten äusserst köstliche, sehr gesunde und dazu noch ausgewogene Gerichte auf den Tisch bringst. Endlich kannst du dich und deine Familie auch im stressigen Alltag problemlos gesund ernähren. Jannis erklärt dir anhand der Zubereitung von 20 Gerichten viele Tricks und Tipps, die dir helfen, zeitsparend in deiner Küche zu agieren und die Mahlzeiten dennoch professionell so zuzubereiten, dass sie voller Aromen und besonderer Geschmacksnuancen sind. Du wirst feststellen: Fertigfood lohnt sich nicht!

Kurs-Lektionen

Einführung

  • Herzlich Willkommen
  • Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses

Grundrezepte

  • Grundteig für Flammkuchen und Lahmacun
  • Knuspriges Dinkel-Baguette luftig und leicht
  • Selbstgemachtes würziges Popcorn mit Rosmarin und Mandel Kräcker

Gebackenes aus dem Ofen

  • Pizza mit Champignons, Mozzazella und Basilikum
  • Lahmacun - türkische Pizza mit Gemüse und Dip
  • Flammkuchen Elsässer Art - mit Räuchertofu und Zwiebeln
  • Flammkuchen mit Karotten-Lachs, Radieschen und Kapern

Kleine Häppchen auf Brot

  • Dreierlei Baguettescheiben Bruschetta, Frischkäse und Tomatenbrot
  • Auberginen-Tartar mit Paprika, Minze und Tahini
  • Veganes Mett aus Reiswaffeln auf Dinkel-Baguette
  • Knoblauchbrot mit leichter Joghurt-Margarine, Kräutern und Zitrone

Leicht und Frisch

  • Sommerrollen mit Mango, Tempeh und Erdnusssauce
  • Tomaten-Mozzarella Spiesse mit Zucchini und Oliven
  • Gefüllte Salatblätter mit Pilzen und Rettich

Knusprig aus der Pfanne

  • Gegrillte Gemüsespiesse mit Knoblauch-Thymian Marinade
  • Knusprige Zwiebelringe mit Knoblauch-Mayonnaise
  • Knusprige gebackene Pilze mit Paprika-Dip
  • Dinkel-Tortillas mit Kichererbsen-Salsa-Füllung und Guacamole
  • Knusprige Fischstäbchen mit Remoulade

Knusprig aus dem Ofen

  • Kartoffelkroketten mit Meerrettichcrème und eingelegten Zwiebeln
  • Knusprige Linsenbällchen mit Koriander-Dip

Süsses

  • Haferkekse mit Kokos-Karamell und Erdnüssen

Bonus

  • Erfrischendes Erbsen-Püree mit Chili und Minze

Abschluss

  • Abschlussprüfung
  • Austauschforum

Das wirst du kochen - hier einige Beispiele

Glutenfreies bagel brötchen
Glutenfreies bagel brötchen
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Lektionen im Detail

Lektion 1: Herzlich willkommen

Herzlich willkommen zum Kurs Fingerfood in unserer veganen Kochschule. Sie lernen Jannis kennen, der sich bereits auf Sie freut. Er erklärt Ihnen, was Sie im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren, kochen und Leckeres zaubern werden.

Lektion 2 bis 24: Köstliches Fingerfood – herzhaft und süss

Schon ab Lektion 2 geht es los, und es wird zunächst gebacken – nämlich die Teige für Ihr Baguette, das ideale Brot für kleine Häppchen, sowie für Flammkuchen und Lahmacun. Sobald die Grundlagen sitzen, wird es in Ihrer Küche bald himmlisch duften – nach frisch gebackenen Pizzen in unterschiedlichen Variationen. Weiter geht es mit herrlich leichtem Fingerfood, wie Sommerrollen, Spiesse und gefüllten Salatblättern, bis schliesslich die Pfanne zum Einsatz kommt und Sie Tortillas, vegane Fischstäbchen, knusprige Zwiebelringe und vieles mehr braten und backen werden. Doch keine Sorge, alles wird nicht verraten!

Perfekte Geschenkidee:
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Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.