Glutenfrei
- Umfassender Theorieteil über glutenfreie Ernährung, inklusive einer detaillierten Auflistung glutenhaltiger und -freier Lebensmittel
- Praktische Tabelle mit glutenfreien Mehlen und deren Anwendungsmöglichkeiten
- 9 vielseitige, vegane und glutenfreie Rezepte für die praktische Anwendung
- Selbstgemachte glutenfreie Nudeln, Knöpfli und Gnocchi
- Glutenfreie Pfannkuchen, Pizza und Tacos
- Selbstgebackene glutenfreie Bagels und Brote
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen
Ben heisst Sie herzlich Willkommen
In unserem Glutenfrei-Kochkurs lernen Sie die wichtigsten Grundlagen der glutenfreien Küche: Was ist Gluten, welche Unverträglichkeiten gibt es, und in welchen Lebensmitteln steckt Gluten? Sie erhalten praxisnahe Tipps, wie Sie glutenhaltige Zutaten meiden und dabei gleichzeitig köstliche vegane Alternativen zubereiten. Während viele glutenfreie Rezepte auf Eier und Milchprodukte setzen, zeigt Ihnen unser Kurs, wie Sie vollständig pflanzlich kochen und backen. Mit unseren 9 vielfältigen Rezepten werden Sie bald beeindruckende glutenfreie und vegane Gerichte auf den Tisch bringen.
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
- Theorie zum glutenfreien Kochen
Glutenfrei Kochen
- Quinoa-Pfannkuchen mit Banane und Apfel
- Selbstgemachte Nudeln mit Tomaten-Sugo und Zucchini
- Glutenfreie Quark-Knöpfli "kleine Spätzle" mit cremigem Wirsing
- Süsskartoffel Gnocchi mit Cherrytomaten und gerösteten Karotten
- Buchweizen Bagels mit Hummus, Aubergine, Rucola und Gurke
- Mais Tacos mit knusprigen Kartoffeln, Avocado und Salsa
- Glutenfreie Pizza mit Tomaten-Sugo, Auberginen und Basilikum
- Indischer Reispfannkuchen mit Raita
- Vollkornbrot aus Vollkorn-Reismehl mit Kürbiskernen
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Einblicke in den Kochkurs
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Glutenfrei kochen in unserer veganen Kochschule. Die glutenfreie Küche ist anspruchsvoll. Doch gemeinsam mit Jannis werden Sie die Herausforderung in Kürze meistern und schon bald routiniert glutenfrei kochen und backen.
Lektion 2: Theorie – Die glutenfreie Ernährung
Im Theorieteil unseres Kurses Glutenfrei kochen erhalten Sie umfassende Informationen zur glutenfreien Ernährung. Für wen ist die glutenfreie Ernährung wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Gluten, welche sind glutenfrei? Welche glutenfreien Mehle gibt es und wie kann man sie verwenden? Wie erkennt man glutenfreie Produkte im Handel? Was ist das Problem vieler glutenfreier Fertigprodukte?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab der 3. Lektion wird gekocht, und Sie können nun anhand von 9 Rezepten tief in die glutenfreie Küche einsteigen. Es werden nur solche Gerichte gekocht und gebacken, die in der herkömmlichen Ernährung aus glutenreichen Mehlen bestehen, wie Nudeln, Brot, Pizza oder Pfannkuchen. Sie erfahren, wie Sie Back- und Teigwaren glutenfrei zubereiten können – und zwar ganz ohne tierische Lebensmittel. Bei jedem Rezept erhalten Sie zusätzlich viele Informationen zu den Zutaten und deren Eigenschaften.
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
Mit Profikoch
Ben
- 9 vielseitige, vegane und glutenfreie Rezepte für die praktische Anwendung
- Selbstgemachte glutenfreie Nudeln, Knöpfli und Gnocchi
- Glutenfreie Pfannkuchen, Pizza und Tacos
- Selbstgebackene glutenfreie Bagels und Brote
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
- Theorie zum glutenfreien Kochen
Glutenfrei Kochen
- Quinoa-Pfannkuchen mit Banane und Apfel
- Selbstgemachte Nudeln mit Tomaten-Sugo und Zucchini
- Glutenfreie Quark-Knöpfli "kleine Spätzle" mit cremigem Wirsing
- Süsskartoffel Gnocchi mit Cherrytomaten und gerösteten Karotten
- Buchweizen Bagels mit Hummus, Aubergine, Rucola und Gurke
- Mais Tacos mit knusprigen Kartoffeln, Avocado und Salsa
- Glutenfreie Pizza mit Tomaten-Sugo, Auberginen und Basilikum
- Indischer Reispfannkuchen mit Raita
- Vollkornbrot aus Vollkorn-Reismehl mit Kürbiskernen
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Glutenfrei kochen in unserer veganen Kochschule. Die glutenfreie Küche ist anspruchsvoll. Doch gemeinsam mit Jannis werden Sie die Herausforderung in Kürze meistern und schon bald routiniert glutenfrei kochen und backen.
Lektion 2: Theorie – Die glutenfreie Ernährung
Im Theorieteil unseres Kurses Glutenfrei kochen erhalten Sie umfassende Informationen zur glutenfreien Ernährung. Für wen ist die glutenfreie Ernährung wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Gluten, welche sind glutenfrei? Welche glutenfreien Mehle gibt es und wie kann man sie verwenden? Wie erkennt man glutenfreie Produkte im Handel? Was ist das Problem vieler glutenfreier Fertigprodukte?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab der 3. Lektion wird gekocht, und Sie können nun anhand von 9 Rezepten tief in die glutenfreie Küche einsteigen. Es werden nur solche Gerichte gekocht und gebacken, die in der herkömmlichen Ernährung aus glutenreichen Mehlen bestehen, wie Nudeln, Brot, Pizza oder Pfannkuchen. Sie erfahren, wie Sie Back- und Teigwaren glutenfrei zubereiten können – und zwar ganz ohne tierische Lebensmittel. Bei jedem Rezept erhalten Sie zusätzlich viele Informationen zu den Zutaten und deren Eigenschaften.
Gutscheine für die vegane Online-Kochschule
Verschenken Sie unsere Kochkurse!
Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.
