Vegane Pilzgerichte
- Umfangreicher Theorieteil über Pilze, ihre Lebensweise, Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile
- Einblick in die passenden Kräuter und Gewürze für Pilzgerichte
- Praktische Tipps zur Pilzvorbereitung: Säubern, Putzen, Schneiden
- Anwendungsmöglichkeiten von getrockneten Pilzen und Methoden zum Einlegen
- 9 vielseitige vegane Pilzrezepte aus verschiedenen Ländern
- Praxisorientierte Gerichte: Suppen, Füllungen, Spieße, Burger, Gnocchi
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen
Ben heisst Sie herzlich Willkommen
In unserem Kurs Kochen mit Pilzen stehen die 9 bekanntesten Speisepilze im Mittelpunkt. Im Theorieteil erfahren Sie spannende Details über Pilze, ihre Lebensweise, Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile. Schon nach Abschluss des Kurses können Sie Pilze professionell zubereiten und Gerichte zaubern, die einfach, aber dennoch aussergewöhnlich sind. Gemeinsam begeben wir uns auf eine kulinarische Weltreise und bereiten Pilzgerichte aus unterschiedlichen Ländern zu. Dieser Kurs ist ideal für alle Pilzliebhaber und diejenigen, die die Vielfalt veganer Pilzgerichte entdecken wollen.
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Theorie zum Kochen mit Pilzen
- Die geheimnisvolle Welt der Pilze
Kochen mit Pilzen
- Morcheln
- Steinpilze
- Steinpilze 1
- Steinpilze 2
- Steinpilze 3
- Pfifferlinge
- Pfifferlinge 1
- Pfifferlinge 2
- Pfifferlinge 3
- Champignons
- Portobello
- Austernseitlinge
- Kräuterseitlinge
- Shiitake
- Enoki
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Einblicke in den Kochkurs
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Willkommen zum Kochkurs Kochen mit Pilzen der Veganen Kochschule! Zunächst begrüßt Sie unser Koch Jannis, der Sie durch den Kurs begleiten wird. Er erzählt Ihnen, was Sie im Kurs erwartet und worauf Sie sich besonders freuen können.
Lektion 2: Alles rund um Pilze
Jannis gibt eine Einführung in die faszinierende Welt der Pilze. Wie leben Pilze? Worauf sollten Sie beim Sammeln von Waldpilzen achten? Warum gelten Pilze als schwer verdaulich und gleichzeitig so gesund für den Darm? Welche Nährstoffe liefern Pilze?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Genug der Theorie – jetzt wird gekocht! Anhand von 9 Rezepten lernen Sie die richtige Vorbereitung und Zubereitung von Pilzen, darunter eine koreanische Enoki-Suppe, Gnocchi aus Steinpilzen, einen Portobello-Burger oder eine arabische Schawarma in veganer Ausführung. Die Rezepte sind abwechslungsreich, sodass Sie nach dem Kochkurs eigenständig köstliche Pilzgerichte zaubern und immer wieder variieren können. Ganz nebenbei lernen Sie, wie Sie schnell und einfach Tortillas und Fladenbrote backen.
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
Mit Profikoch
Ben
- Praktische Tipps zur Pilzvorbereitung: Säubern, Putzen, Schneiden
- Anwendungsmöglichkeiten von getrockneten Pilzen und Methoden zum Einlegen
- 9 vielseitige vegane Pilzrezepte aus verschiedenen Ländern
- Praxisorientierte Gerichte: Suppen, Füllungen, Spieße, Burger, Gnocchi
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Theorie zum Kochen mit Pilzen
- Die geheimnisvolle Welt der Pilze
Kochen mit Pilzen
- Morcheln
- Steinpilze
- Steinpilze 1
- Steinpilze 2
- Steinpilze 3
- Pfifferlinge
- Pfifferlinge 1
- Pfifferlinge 2
- Pfifferlinge 3
- Champignons
- Portobello
- Austernseitlinge
- Kräuterseitlinge
- Shiitake
- Enoki
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Willkommen zum Kochkurs Kochen mit Pilzen der Veganen Kochschule! Zunächst begrüßt Sie unser Koch Jannis, der Sie durch den Kurs begleiten wird. Er erzählt Ihnen, was Sie im Kurs erwartet und worauf Sie sich besonders freuen können.
Lektion 2: Alles rund um Pilze
Jannis gibt eine Einführung in die faszinierende Welt der Pilze. Wie leben Pilze? Worauf sollten Sie beim Sammeln von Waldpilzen achten? Warum gelten Pilze als schwer verdaulich und gleichzeitig so gesund für den Darm? Welche Nährstoffe liefern Pilze?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Genug der Theorie – jetzt wird gekocht! Anhand von 9 Rezepten lernen Sie die richtige Vorbereitung und Zubereitung von Pilzen, darunter eine koreanische Enoki-Suppe, Gnocchi aus Steinpilzen, einen Portobello-Burger oder eine arabische Schawarma in veganer Ausführung. Die Rezepte sind abwechslungsreich, sodass Sie nach dem Kochkurs eigenständig köstliche Pilzgerichte zaubern und immer wieder variieren können. Ganz nebenbei lernen Sie, wie Sie schnell und einfach Tortillas und Fladenbrote backen.
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Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.
