In diesem Kochkurs begeben wir uns gemeinsam auf eine kulinarische Reise nach Italien. Nach einer kurzen Einführung, in der wir die italienische Küche besser kennenlernen und gemeinsam einige Grundrezepte wie Tomatensugo und Pastateig zubereiten, ist der Kurs aufgebaut wie ein italienisches Menü: Wir beginnen mit den Vorspeisen und Antipasti wie Focaccia, Piadina und Panzanella. Anschliessend tauchen wir in die Zubereitung der ersten Gänge ein: Auf dich warten viele leckere Pastagerichte und Suppen. Bei den zweiten Gängen kannst du dich auf Polpette, Braciola, Involtini und viele weitere Gerichte freuen.


Highlights im Kochkurs Italien:

  • 36 Lehr-Videos mit Profikoch Jannis, der dir zeigt, wie du leckere italienische Gerichte vegan und gesund zubereitest.
  • Du bekommst Grundrezepte wie Tomatensugo und Pesto, lernst zwei verschiedene Pastateige kennen und erfährst, wie du veganen Mozzarella und Parmesan selber machst.
  • Neben den Grundrezepten lernst du zehn Vorspeisen, elf erste Gänge und sieben zweite Gänge kennen und erfährst, wie du sie nach deinem eigenen Geschmack anpassen kannst.
  • Du lernst, welche Zutaten sich für die gesunde italienische Küche eignen und worauf du bei ihrer Qualität achten solltest.
  • Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (27 Fragen).

Lektion 1 und 2: Einführung
Herzlich willkommen zum Kurs Italien in unserer veganen Kochschule. Koch Jannis erklärt dir, wie der Kurs aufgebaut ist und gibt dir eine Einführung in die Besonderheiten der italienischen Küche. Du lernst bereits einige kulturelle Gepflogenheiten rund um das italienische Essen kennen.

Lektion 3 bis 8: Grundrezepte
Du lernst die wichtigsten Grundrezepte der italienischen Küche kennen. Jannis zeigt dir, wie du Tomatensugo und Pesto zubereitest. Ausserdem lernst du zwei verschiedene Pastateige kennen – den einen benötigst du, wenn du Nudeln trocknen möchtest, den anderen verwendest du für frische Nudeln. Nebenbei zeigt unser Koch dir, wie du eine Pastamaschine richtig verwendest. Und natürlich darf in einem veganen Kochkurs auch die Zubereitung von veganem Mozzarella und veganem Parmesan nicht fehlen.

Lektion 9 bis 18: Antipasti/Vorspeisen
Jannis taucht mit dir in die Welt der italienischen Antipasti ein. Du lernst zehn Vorspeisen kennen – von Focaccia über Pizza bis hin zu den verschiedensten Salaten.

Lektion 19 bis 29: Erste Gänge
Weiter geht es mit den ersten Gängen: Freu dich auf diverse Suppen, ausgefallene Pastaformen mit den dazu passenden Saucen, Pfannkuchen sowie Risotto.

Lektion 30 bis 36: Zweite Gänge
Wir fahren fort mit den zweiten Gängen unseres italienischen Menüs: Neben vielen weiteren Gerichten erwartet dich eine Piccata mit Kapern, eine Braciola mit Tofu sowie eine leckere Lasagne.

Course plan

Einführung
Grundrezepte
Antipasti/Vorspeisen
Erste Gänge
Zweite Gänge
Quiz